İftar Menüsü

İftar yemeği, Ramazan ayında orucunuzu açmanın en önemli öğünüdür. Sağlıklı ve dengeli bir iftar menüsü hazırlamak, gün boyu aç kalmanın ardından vücudunuzu doğru bir şekilde beslemek için önemlidir. İşte örnek bir iftar menüsü ve yapılışları:

Ana Yemek

Sebzeli Kuzu Güveç: İki avuç kuzu eti, bir adet patlıcan, bir adet kabak, bir adet biber, bir adet soğan, iki diş sarımsak, iki domates, bir kaşık domates salçası, bir çay kaşığı kekik, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber, tuz ve sıvı yağ ile hazırlanır. Tüm malzemeler küp şeklinde doğranır ve bir güveç kabına yerleştirilir. Üzerine tuz, baharatlar ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir.

Ara Sıcak

Ispanaklı Börek: Bir paket yufka, yarım kilogram ıspanak, bir adet soğan, yarım su bardağı sıvı yağ, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber ve tuz ile hazırlanır. Ispanaklar ince kıyılır, soğanlar doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Tuz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır. Yufkalar teker teker açılır ve üzerine ıspanaklı harç konularak rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine dizilir ve 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirilir.

Çorba

Mercimek Çorbası: Bir su bardağı kırmızı mercimek, bir adet soğan, iki diş sarımsak, bir adet patates, bir adet havuç, tuz, karabiber, kırmızı biber, sıvı yağ ve su ile hazırlanır. Mercimekler yıkandıktan sonra tencereye konulur ve üzerine su eklenir. Soğan, sarımsak, patates ve havuç doğranarak tencereye eklenir. Tuz ve baharatlar da eklenerek karıştırılır. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirilir ve blenderden geçirilir.

Salata

Çoban Salata: İki adet domates, bir adet salatalık, bir adet yeşil biber, bir adet kırmızı biber, bir adet soğan, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanır. Tüm malzemeler doğranır ve karıştırılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu eklenir ve karıştırılır.

Tatlı

Hurmalı Tatlı: Bir su bardağı hurma, bir su bardağı ceviz, bir su bardağı hindistan cevizi, bir yemek kaşığı bal, bir yemek kaşığı kakao tozu, bir çay kaşığı tarçın ve bir çay kaşığı vanilya özütü ile hazırlanır. Hurmalar blenderde püre haline getirilir. Ceviz, hindistan cevizi, bal, kakao tozu, tarçın ve vanilya özütü eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan karışım yuvarlak toplar haline getirilir ve hindistan cevizine batırılarak servis edilir.

İftar Menüsü Yapılışları

Sebzeli Kuzu Güveç

1. Kuzu eti küp şeklinde doğranır.
2. Patlıcan, kabak, biber, soğan ve sarımsak küp şeklinde doğranır.
3. Domatesler rendelenir.
4. Tüm malzemeler bir güveç kabına yerleştirilir.
5. Üzerine tuz, baharatlar ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir.

Ispanaklı Börek

1. Ispanaklar ince kıyılır, soğanlar doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
2. Tuz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
3. Yufkalar teker teker açılır ve üzerine ıspanaklı harç konularak rulo şeklinde sarılır.
4. Fırın tepsisine dizilir ve 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirilir.

Mercimek Çorbası

1. Kırmızı mercimekler yıkandıktan sonra tencereye konulur ve üzerine su eklenir.
2. Soğan, sarımsak, patates ve havuç doğranarak tencereye eklenir.
3. Tuz ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
4. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirilir ve blenderden geçirilir.

Çoban Salata

1. Tüm malzemeler doğranır ve karıştırılır.
2. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu eklenir ve karıştırılır.
3. Hurmalı Tatlı:
4. Hurmalar blenderde püre haline getirilir.
5. Ceviz, hindistan cevizi, bal, kakao tozu, tarçın ve vanilya özütü eklenir ve karıştırılır.
6. Hazırlanan karışım yuvarlak toplar haline getirilir ve hindistan cevizine batırılarak servis edilir.

Tavuk Şiş

1. Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır ve bir marinat hazırlanır.
2. Marinat için sıvı yağ, yoğurt, pul biber, kekik, tuz ve karabiber karıştırılır.
3. Tavuk parçaları marinatın içine eklenir ve en az 2 saat buzdolabında bekletilir.
4. Tavuk parçaları şişlere dizilir ve önceden ısıtılmış ızgarada 10-15 dakika pişirilir.

Patates Püresi

1. Patatesler soyulur ve küp şeklinde doğranır.
2. Tuzlu suda haşlanarak süzülür.
3. Süzülen patatesler ezilir.
4. Süt, tuz ve tereyağı eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.

Cacık

1. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve tuz karıştırılır.
2. Karışım buzluğa konularak soğuk servis yapılacaksa önceden buzlukta dondurulur ve daha sonra blenderdan geçirilir.

Kavun Dilimleri

1. Kavun soyulur ve dilimlenir.
2. Dilimlenen kavun servis tabağına yerleştirilir.

Bu örnek iftar menüsü, sağlıklı, lezzetli ve dengeli bir şekilde hazırlanmıştır. Afiyet olsun!